Dieta para Diabetes
Na dieta para diabetes deve-se evitar especialmente o consumo de açúcar simples e de alimentos ricos em farinha branca. Além disso, também é preciso reduzir o consumo de grandes quantidades de qualquer alimento rico em carboidrato, mesmo que sejam saudáveis, como frutas, arroz integral e aveia.
Isso porque o excesso de carboidrato numa mesma refeição estimula o aumento da glicemia, levando ao descontrole da diabetes. Veja mais dicas a seguir:
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Dieta para diabetes tipo 2
A diabetes tipo 2 é aquela que normalmente aparece como consequência do excesso de peso e da má alimentação, surgindo já na vida adulta. Ela é mais fácil de ser controlada e melhora bastante com a perda de peso e a prática regular de atividade física.
Alimentos permitidos na Diabetes tipo 2
Os alimentos permitidos na dieta para diabetes tipo 2 são aqueles ricos em fibras, proteínas e gorduras boas, como:
- Grãos integrais: farinha de trigo, arroz e macarrão integrais, aveia, pipoca;
- Leguminosas: feijão, soja, grão-de-bico, lentilha, ervilha;
- Legumes em geral, exceto batata, batata doce, macaxeira e inhame, pois têm elevada concentração de carboidratos e devem ser consumidos em pequenas porções;
- Carnes em geral, exceto carnes processadas, como presunto, peito de peru, salsicha, linguiça, bacon, mortadela e salame;
- Frutas em geral, desde que consumidas 1 unidade por vez;
- Gorduras boas: abacate, coco, azeite, óleo de coco e manteiga;
- Oleaginosas: castanhas, amendoim, avelãs, nozes e amêndoas;
- Leite e derivados, devendo-se ter atenção para escolher iogurtes sem adição de açúcar.
É importante lembrar que os tubérculos, como batata inglesa, batata doce, macaxeira e inhame são alimentos saudáveis, mas que por serem ricos em carboidratos, também devem ser consumidos em pequenas quantidades.
Quantidade recomendada de frutas
Por terem seu açúcar natural, chamado de frutose, as frutas devem ser consumidas em pequenas quantidades pelos diabéticos. A recomendação de consumo é de 1 porção de fruta por vez, que, de forma simplificada, funciona nas seguintes quantidades:
- 1 unidade média de frutas inteiras, como maçã, banana, laranja, tangerina e pera;
- 2 fatias finas de frutas grandes, como melancia, melão, mamão e abacaxi;
- 1 mão cheia de frutas pequenas, dando cerca de 8 unidades de uvas ou cerejas, por exemplo;
- 1 colher de sopa de frutas secas, como uva passa, ameixa e damasco.
Além disso, é importante evitar o consumo de frutas juntamente com outros alimentos ricos em carboidratos, como tapioca, arroz branco, pão e doces. Veja mais dicas em Frutas recomendadas para diabetes.
Alimentos proibidos na dieta para diabetes tipo 2
Os alimentos proibidos na dieta para diabetes tipo 2 são aqueles ricos em açúcar ou carboidratos simples, como:
- Açúcar e doces em geral;
- Mel, geleia de frutas, compotas, marmelada, produtos de confeitaria e pastelaria;
- Doces em geral, chocolates e guloseimas;
- Bebidas açucaradas, como refrigerantes, sucos industrializados, achocolatados;
- Bebidas alcoólicas.
É importante que diabético aprenda a ler os rótulos dos produtos antes de consumir, porque o açúcar pode aparecer escondido sob a forma de glicose, xarope de glicose ou de milho, frutose, maltose, maltodextrina ou açúcar invertido.
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Cardápio da dieta para diabetes tipo 2
A tabela a seguir traz o exemplo de um cardápio de 3 dias para diabetes tipo 2:
| Refeição | Dia 1 | Dia 2 | Dia 3 |
| Café da manhã | 1 xícara de café sem açúcar + 2 fatias de pão integral com ovo | 1 copo de café com leite + 1 banana frita com ovo mexido e 1 fatia de queijo | 1 iogurte natural + 1 fatia de pão integral com manteiga e queijo |
| Lanche da Manhã | 1 maçã + 10 castanhas de caju | 1 copo de suco verde | 1 banana massada com 1 colher de chá de chia |
| Almoço/Jantar | 4 col de sopa de arroz integral + 3 col de sopa de feijão + frango gratinado com queijo no forno + salada refogada no azeite | Peixe ao forno com azeite, batata e legumes | macarrão integral com carne moída e molho de tomate + salada verde |
| Lanche da Tarde | 1 iogurte natural + 1 fatia de pão integral com queijo | 1 copo de vitamina de abacate adoçado com 1/2 col de sopa de mel de abelha | 1 xícara de café sem açúcar + 1 fatia de bolo integral + 5 castanhas de caju |
Na dieta para diabetes é importante controlar os horários das refeições para evitar que a hipoglicemia, especialmente antes de praticar exercício físico. Veja o que o diabético deve comer antes do exercício.
Dieta para Diabetes Tipo 1
A diabetes tipo 1 é mais grave e mais difícil de controlar do que a diabetes tipo 2. Ela normalmente surge ainda na infância e é sempre obrigada a tomar insulina para regular a glicemia.
Por ser de mais difícil de controlar, o paciente com diabetes tipo 1 deve sempre ser acompanhado pelo endocrinologista e pelo nutricionista, pois a quantidade de carboidrato em todas as refeições deve ser bem controlada e ajustada juntamente com a dose de insulina a ser tomada.
Neste tipo de diabetes, o paciente deve reduzir o consumo dos mesmo alimentos que os pacientes com diabetes tipo 2, mas as quantidades devem ser reguladas de acordo com o histórico da glicemia e o uso de insulina.
Assista o vídeo e veja como se alimentar:
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